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我国中式快餐市场前景分析

中式快餐是洋快餐的一种本土化的形式,在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化,随着生活节奏的加快,传统的中式大餐越来越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大众推广,这样以本土餐饮习惯为基础,结合洋快餐的某些元素,一种全新的餐饮形式就诞生了。那么中式快餐在我国的市场又具有哪些前景呢?

  中式快餐是洋快餐的一种本土化的形式,在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化,随着生活节奏的加快,传统的中式大餐越来越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大众推广,这样以本土餐饮习惯为基础,结合洋快餐的某些元素,一种全新的餐饮形式就诞生了。那么中式快餐在我国的市场又具有哪些前景呢?中国吃网将从以下两个方面进行介绍。

  1、中式快餐单店介绍

  我们的单店市场应定位为中式快餐,主要目标客户群定位于上班族的工作餐、简单商务餐、休闲、逛街族用餐。主要产品为套饭、面食、炒饭,炸鸡四大类别;以及汤饮、泡菜为辅。

  2、产品及定价

  一、中式快餐可行性分析 中式快餐行业从 近几年的发展情况以及对未来发展预测,一定会成为餐饮界中继重庆火锅疯狂后的又一个火爆的赚钱项目!必将吸引广大投资者的注意力!

  (一)快餐业迅猛发展带动中式快餐发展

  虽然中国的快餐业起步较晚,以1987年4月肯德基快餐连锁店进入中国市场为契机,揭开了中国现代快餐的发展里程。在90年代国民生产总值同比增长78%的背景下,中国快餐业以20%的年递增率迅速增长,行业利润率在10%-40%之间,快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。1996年底,全国专业快餐公司已有800个左右,连锁经营企业超过4000家,快餐网点近40万,快餐业年营业额达到400亿元,约占餐饮业额的1/5。到1999年,全国快餐企业与经营网点达80多万家,快餐业营业额实现750亿元,占餐饮业额的1/3,营业额比上年增幅20%以上,高于餐饮行业7个百分点。目前全国快餐连锁经营网点100多万个。从餐饮业年度百强企业统计调查情况看,快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下: 2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家,营业额占30.1%;2003年度餐饮百强企业中快餐18家,营业额占33.29%;2004年度餐饮百强企业中快餐20家,营业额占33%左右。据统计,本世纪初2000年,中国快餐产业增量(营业额)已经达2000亿元。

  (二)快餐业的明天属于中式快餐

  目前中国的快餐市场正在不断壮大和发展,其中中式快餐的发展尤为明显。中式快餐与西式快餐在竞争中也在不断相互学习,但是我们有理由相信中国快餐市场的明天属于中式快餐,属于我们!因为中式快餐与西式快餐相比更具以下优势:

  1、产品口味优势

  中国人从一出生就习惯了中式餐饮口味,所以从口感上中式快餐比西式快餐更具有得天独厚的优势。据我们瓦罐公司在北京、上海等五大城市的调查表明,常吃中式快餐的人数基本是吃洋快餐人数的2倍,这说明中式快餐多样的品味与独特口味, 适合百姓饮食习惯。调查显示,在各式快餐中,有21%的市民 经常吃的是中式米饭套餐,居于首位。可见中国百姓心底仍在呼唤国人自己的快餐,中式快餐的支持率是巨大的。

  2、产品营养优势

  现在西式快餐在国外遭到的起诉越来越多,被称为“垃圾食品”,主食以高蛋白、高脂肪、高热量为特点,而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反,人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少,多吃对人的健康不利。而中式快餐则借鉴中国传统的烹饪方法,大多有着较为合理的营养和膳食搭配。

3、产品价格优势

  中式快餐的客单价一般在西式快餐客单价的1/3—1/2,即在5—10元之间,所以消费群体更为广泛。

  4、消费者感情倾向优势

  作为中国消费者不仅在口味上更偏重与中式快餐,在消费心理上或多或少倾向与中式快餐企业,尤其不容易受

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点击次数:  更新时间:2016/9/2 14:53:15
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